Τι τρώμε στην Ιαπωνία

[Bahari]

Κάποιος πριν μίλησε για λαχανικά:
Tempura: πατάτες, γλυκοπατάτες, κρεμμύδια, μπρόκολο, μανιτάρια, πράσινα φασόλια, μελιτζάνες, μπάμιες τηγανισμένα σε βούτυρο (ό,τι πιο υγιεινό :xmas_mrgreen

 

[Bahari]

/quote]

ρεβύθια έχομε??σκέτα!!:xmas_cool:

Τα ρεβύθια μας τελείωσαν, αλλά έχουμε miso, ένα είδος σούπας με λαχανικά, φύκια ή τόφου.

 

[liz]

Σ' ένα από τα sushi bars του Τόκιο

 

[liz]

Πέταλα κερασιάς που τα διατηρούν σε αλάτι και τα χρησιμοποιούν για να κάνουν τσάϊ (sakurayu), το οποίο σερβίρεται συνήθως σε γάμους και πάρτυ. Ρίχνουν τα πέταλα σε ζεστό νερό κι αυτά "ανθίζουν" μέσα σ'αυτό.

 

[liz]

Σουβλάκι-ψάρι...

 

[orbit]

Χρόνια πολλά και καλή χρονιά σε όλους!

Υπάρχουν και κάποια εστιατόρια για γρήγορο φαγητό, όπου κάθεσαι στο πάγκο και μπροστά σου, ψήνουν ότι έχει παραγγείλει.
Ήταν πεντανόστιμα!!!

Υ.Γ. η φώτο είναι από ένα τέτοιο εστιατόριο στη περιοχή Sakai-Osaka

 

[orbit]

Και τα τελετουργικά του κλασσικού γιαπωνέζικου εστιατορίου.

Μπαίνεις μέσα, σε οδηγούν στο τραπέζι, βγάζεις παπούτσι, αράζεις και τρως τα ΠΑΝΤΑ!

 

[liz]

Χρόνια πολλά και καλή χρονιά σε όλους!

Υπάρχουν και κάποια εστιατόρια για γρήγορο φαγητό, όπου κάθεσαι στο πάγκο και μπροστά σου, ψήνουν ότι έχει παραγγείλει.
Ήταν πεντανόστιμα!!!

Υ.Γ. η φώτο είναι από ένα τέτοιο εστιατόριο στη περιοχή Sakai-Osaka

Αυτό είναι το λεγόμενο teppanyaki, σ'αυτό το είδος σχάρας γίνεται και το okonomiyaki (okonomi = ότι θέλεις, yaki = μαγειρεμένο) κάτι σαν τηγανίτα-ομελέτα με λαχανικά, κρέας, χταπόδι και διάφορα άλλα υλικά - πολύ νόστιμο (βέβαια γούστα είναι αυτά...)

 

[liz]

Στην Ιαπωνία (καθώς και στην Κίνα και στην Κορέα) χρησιμοποιούν ένα μείγμα που έχει σαν βάση το κόκκινο φασόλι για να κάνουν διάφορα γλυκά. Εδώ ένα που μου είχε αρέσει, anmitsu λέγεται νομίζω (οι άσπρες μπάλες μου θύμιζαν βανίλια στη γεύση)

 

[liz]

Κι εδώ ένα ακόμη από αυτά τα γλυκά, το dorayaki

 

[Bahari]

Να και ένα διαφορετικό εστιατόριο. Εδώ η παραγγελία και η πληρωμή του φαγητού γίνεται με ένα μηχάνημα. Βάζεις τα χρήματα στο μηχάνημα και πατάς το κουμπάκι του φαγητού που θέλεις να φας. Το μηχάνημα σου δίνει ένα μικρό χαρτάκι το οποίο δίνεις στον μάγειρα και εκείνος ετοιμάζει την παραγγελία σου.

 

[Pandora]

Sushi : Το σούσι θεωρείται μια μορφή τέχνης. Όμορφα διαμορφωμένο ώστε να τονίζεται η απλότητα και η φυσική ομορφιά του. Η μέθοδος ετοιμασίας. το σχήμα και η γεύση διαφέρουν



Sashimi

Το Sashimi είναι ωμό, παγωμένο, κομμένο σε λεπτές φέτες, και επιδέξια τακτοποιημένο ψάρι.​

Το Sashimi μπορεί να γαρνιριστεί με ωμά ζαρζαβατικά, φύλλα από knotgrass, μαϊντανό, μαρούλι, τεμαχισμένο daikon, και μερικές φορές φύκη ή αγγούρι.
Το Sashimi είναι άοσμο και πολύ τρυφερό.
Όταν τεμαχίζεται σε μεγάλα κομμάτια σερβίρεται με σάλτσα σόγιας, ενώ όταν τεμαχίζεται σε λεπτές φέτες σερβίρεται με ponzu, μια ξινή στη γεύση σάλτσα.

Wasabi, κόκκινο πιπέρι και πράσινα κρεμμύδια μπορούν να σερβίρονται για να ανακατεύονται με τις σάλτσες.​

Η ομορφιά του sashimi είναι ότι στερείται της μυρωδιάς και της γεύσης του ψαριού που θα ήταν η καταστροφή του.



MAKI SUSHI

Το Maki sushi περιέχει φέτες από ψάρι και ζαρζαβατικά τυλιγμένα με ρύζι και περιτυλιγμένα με τραγανά, λεπτά φύλλα από φύκη.

Υπάρχουν πολλοί συνδυασμοί που και ο πιο άτολμος μπορεί να απολαύσει - καπνιστός σολομός, φρέσκο καβούρι ή γαρίδα.​

Οι λάτρεις της περιπέτειας μπορούν να τα γευτούν με ορεκτικά όπως χταπόδι, ωμά μαλάκια, αχινούς ή αλμυρισμένο αυγοτάραχο.