Καλά η ψαροφαγία στη Λέρο απογειώνεται αλλά εκεί έχω φάει και τα καλύτερα οστρακοειδή. Δεν υπάρχουν τα θαλασσινά του νησιού γενικά....Επειδή όμως με προβλημάτισες και θυμάμαι πως όταν είχα πάει Κάλυμνο δεν είχα φάει όστρακα, στην επόμενη επίσκεψη στην Κάλυμνο, βουρ στα όστρακα για να συγκρίνω.
Διχάζονται οι απόψεις, αλλά κι εγώ στην Ευρώπη προτιμώ μακράν τα ψάρια Ατλαντικού, της Μεσογείου μου φαίνονται ανοστα. Άλλο πράγμα τρως στη γαλικια και την Πορτογαλία (φαντάζομαι και στις Αζορες) κι άλλο στην Ιταλία, δεν υπάρχει σύγκριση.Καλά η ψαροφαγία στη Λέρο απογειώνεται αλλά εκεί έχω φάει και τα καλύτερα οστρακοειδή. Δεν υπάρχουν τα θαλασσινά του νησιού γενικά....Επειδή όμως με προβλημάτισες και θυμάμαι πως όταν είχα πάει Κάλυμνο δεν είχα φάει όστρακα, στην επόμενη επίσκεψη στην Κάλυμνο, βουρ στα όστρακα για να συγκρίνω.
Α, μόλις θυμήθηκα κι άλλη μια εμπειρία με τα θαλασσινά στις Αζόρες. Καθόμαστε να φάμε σε εστιατόριο και μας προτείνει ο σερβιτόρος γεμιστό καβούρι.
"Καλά ένα γεμιστό καβούρι μόνο για 2 άτομα;" ρωτάμε.
"Δείτε το πρώτα και μετα να μου πείτε" απαντά.
Τελικά ήρθε ένα γιγαντιαίο πράγμα( εμ Ατλαντικός ωκεανός) που έμοιαζε με αυτά που διάβαζα παιδάκι στις περιγραφές του Ιουλίου Βερν, γεμιστό με ένα σωρό καλούδια που δεν τα θυμάμαι όλα, αλλά είχε από λαχανικά μέχρι αυγά με μαγιονέζα, πέρα από το ψαχνό του ίδιου του γιγαντιαίου κάβουρα και τελικά σκάσαμε και δεν μπορούσαμε ούτε αυτό να φάμε.Καλά που δεν πήραμε κι άλλα φαγητά.
Κοίτα εμένα μου αρέσουν φοβερά τα θαλασσινά της Μεσογείου και γενικά αποφεύγω τα τεράστια
Η Μεσογειος και κατ' επεκταση οι ελληνικες θαλασσες εχουν μεγαλη ρυπανση καθως ως κλειστες θαλασσες δεν εχουν τα ρευματα που εχουν οι ωκεανοι. Για τα πολύ μεγαλα ψαρια εχεις δικιο. Επισης στους ωκεανους δραπετευει και το 20% περιπου των σολομων ιχθυοτροφειου που εχει κατηγορηθει για καρκινογενεσεις. Δηλαδη δεν μπορεις ποτε να εισαι σιγουρος αν ο φρεσκος σολομος που αγοραζεις ειναι πραγματικα φρεσκος.
Είχα γνωρίσει στο Μαρόκο έναν χιλιανό, ο οποίος δούλευε στη Νορβηγία ως ψαράς σολομών να το πω έτσι λαϊκά. Μου είχε πει ότι ακόμη και στη Νορβηγία που μπορεί να ψαρευτεί, οι περισσότεροι σολωμοί που κυκλοφορούν στην αγορά είναι από τη λατινική Αμερική, γιατί αυτοί της Νορβηγίας έχουν πολύ αυστηροί νομοθεσία ενώ στη λ.Αμερική τα πράγματα είναι πολύ πιο χαλαρά, οι έλεγχοι ποιότητας υποτυπώδεις και τους συμφέρει πιο πολύ να εισάγουν τα κακής ποιότητας από την άλλη άκρη παρά να χρησιμοποιήσουν το ντόπιο πράγμα.
Καλα ας μην πιασουμε τη Νορβηγια και τη νομοθεσια της. Οπως εχουμε εμειςς τον τουρισμο αυτοι εχουν την αλιεια. Το μεγαλο προβλημα στους ωκεανους περα απο τη μολυνση τους απο πλαστικα κλπ ξεκινα απο τα πλοια ψυγεια. Τεραστια ψυγεια που δινουν τη δυνατοτητα σε αλιευτικα να μην γυρνουν στα λιμανια αλλα να συνεχιζουν την αλιευση και να γεμιζουν τα ψυγεια. Αυτο οδηγει σε υπεραλιευση και καταστρατηγηση εργασιακων δικαιωματων αφου αλιεις αναγκαζονται να ειναι στον ωκεανο για μεγαλα χρονικα διαστηματα. Επισης μαζι με τη νομιμη αλιεια στα ψυγεια μπερδευεται και ΠΛΑ (Παρανομη Λαθραια Αναρχη). Οι μεταφορτωσεις γινονται με αδιαφανείς τροπους και συνδεονται με την ΠΛΑ οπως αναδεικυεται απο την ερευνα fishy business της Greenpeace. 250 πενηντα πλοια ψυγεια εταιρειων απο Κινα, Ιαπωνια, Ταιβαν, Νοτια Κορεα, Νορβηγια, Ολλανδια και Ελλαδα πραγματοποιουν την συντριπτικη πλειοψηφια των μεταφορτωσεων στην ανοικτη θαλασσα.Είχα γνωρίσει στο Μαρόκο έναν χιλιανό, ο οποίος δούλευε στη Νορβηγία ως ψαράς σολομών να το πω έτσι λαϊκά. Μου είχε πει ότι ακόμη και στη Νορβηγία που μπορεί να ψαρευτεί, οι περισσότεροι σολωμοί που κυκλοφορούν στην αγορά είναι από τη λατινική Αμερική, γιατί αυτοί της Νορβηγίας έχουν πολύ αυστηροί νομοθεσία ενώ στη λ.Αμερική τα πράγματα είναι πολύ πιο χαλαρά, οι έλεγχοι ποιότητας υποτυπώδεις και τους συμφέρει πιο πολύ να εισάγουν τα κακής ποιότητας από την άλλη άκρη παρά να χρησιμοποιήσουν το ντόπιο πράγμα.
Κι εγώ βάζω την ελληνική κουζίνα πάνω απ΄όλες, δεν παίζεται η ποικιλία και η φρεσκάδα της! Μετά θα έλεγα μεξικάνικη, αιγυπτιακή, ρώσικη, ιταλική κουζίνα (αλλά όχι αυτή που έφαγα στην Ιταλία, αλλά σ΄ένα μικρό ιταλικό εστιατόριο νοτιοδυτικά του Λονδίνου) και τη γαλλική ζαχαροπλαστική.
