Βιετνάμ Vietnam 2025: Ready, set, pho!

[IrisAthens]

Βιετναμ

Χώρα σε σχήμα σιγμοειδές (S) που παραπέμπει ίσως στην ελικοειδή πορεία της- ή ίσως στη χάρη της. Η λεπτή της μέση, πλάτους μόλις πενήντα χιλιομέτρων, συνδέει αδελφούς και αδελφές που λογίζονται εχθροί. Ωστόσο, πολέμησαν μαζί στη ράχη του ελέφαντα ενάντια στην Κίνα για χιλιάδες χρόνια. Στη συνέχεια, ξεσηκώθηκαν μαζί εναντίον της Γαλλίας για εκατό χρόνια. Η νίκη τους αποτέλεσε αντικείμενο συζητήσεων και διαπραγματεύσεων γύρω από ένα τραπέζι στη Γενεύη επί μακρόν, τόσο που ο λαός αποκοιμήθηκε περιμένοντας να γιορτάσει τις συμφωνίες (Εμ, KIM THUY)

Προετοιμασία

Στο Βιετνάμ πάντα ήθελα να πάω, δεν ξέρω πως μου είχε κάτσει. Πιστεύω κάπου στα άπειρα ταξιδιωτικά περιοδικά που αγόραζα έφηβη είδα εικόνες από πλωτές αγορες, ποτάμια και ανθρώπους με καπέλα από μπαμπού. Έτσι, αυτή ήταν η εντύπωση μου για τον τόπο και φυσικά όχι η πραγματικότητα. Είχα ακόμη την εντύπωση ότι είχα διαβάσει σε ένα άρθρο ότι ήταν μία από τις πιο ασφαλείς χώρες του κόσμου για γυναίκες ταξιδιώτισες. Αυτά πριν πάρα πολλά χρόνια. Ασφάλεια πάντως ένιωσα. Ασφάλεια και ευγένεια από τους Βιετναμέζους που γνώρισα, όπως και φιλοξενία!

Έτσι μια ωραία μέρα που λέγαμε με το Αγόρι χώρες που θα θέλαμε να επισκεφτούμε ήταν κοινό το Βιετνάμ και στους δυό μας, οπότε λέμε και δεν πάμε αυτό το Πάσχα; Και έτσι κανονίστηκε όμορφα και ωραία. Εγώ συνήθως είμαι της φάσης να τα οργανώνω όλα από πριν αλλά αυτή τη φορά δεν ταξίδευα μόνη μου! Έβαλα λοιπόν και λίγο νερό στο κρασί μου και αφέθηκα να δω που θα μας βγάλει να μην έχουμε κάνει κρατήσεις για τίποτα. Ψέματα, είχαμε αεροπορικά Αθήνα-Ανόι και Χο Τσι Μίν Σίτι- Αθήνα. Άραγε, θα την πατήσουμε ή θα έχουμε το βράδυ κάπου να κοιμηθούμε;

Μπορεί να μην είχαμε κάνει κρατήσεις αλλά ξεκινήσαμε να σκεφτόμαστε το φαρμακείο και την αρματωσιά από εμβόλια που θα θωράκιζε τον οργανισμό μας. Ενημερωθήκαμε από το κατάλληλο γραφείο ταξιδιωτών τι χρειαζόταν για τις περιοχές που θα επισκεπτόμασταν. Εμβόλιο τυφοειδούς πυρετού στο έκαναν αυτοί αφού το πλήρωνες πρώτα. Έπειτα, της ηπατίτιδας, της διφθερίτιδας και του τετάνου μπορούσες να τα κάνεις σε φαρμακείο. Η ελονοσία δεν ήταν ενδημική στις περιοχές που θα πηγαίναμε αλλά μας πρότειναν ένα ισχυρό αντικουνουπικό (Jungle). Imodium για την διάρροια, Rifacol αντιβίωση αν επιμένει και προβιωτικά. Αυτό ήταν το φαρμακείο μας μαζί με κάποια ντεπόν και αντισταμινικά. Υπήρξε και η προτροπή να προσέχουμε με το νερό, όχι παγάκια και βούρτσισμα δοντιών με εμφιαλωμένο μπουκάλι!

Η βίζα για το Βιετνάμ θέλει από 3 εργάσιμες μέρες και πάνω. Εμένα έκανε τουλάχιστον 5 και ήμουν στο όριο. Αν δεν την έχεις, δεν πετάς!

Εδώ να πω, ότι κάποιο πλάνο υπήρξε, έστω στη θεωρία και τα μέλη του Forum βοήθησαν πολύ είτε με τις ιστορίες που έγραψαν και κάπως ξεπατίκωσα είτε με προσωπικά μηνύματα που μου πρότειναν γραφέια ταξιδιωτικά στο Βιετνάμ, τη διαδρομή που ακολούθησαν στη χώρα και διάφορες συμβουλές για αξιοθέατα. Αγόρασα και τον οδηγό της Rough Guide για το Βιετνάμ και ξεφύλλιζα όσο είχα διάλειμμα στη δουλειά ή περιμένοντας το λεωφορειο… Έβαλα λοιπόν στη βαλίτσα τα απαραίτητα και ξεκινήσαμε 11 Απριλίου!

Μια μέρα πριν κάναμε κράτηση για ένα από τα πιο όμορφα ξενοδοχεία που έχω μείνει ποτέ. Aurora oriental στο Ανόι.

ΜΕΡΑ 1- Αφιξη στο Ανόι – 12 Απριλίου

Μετά από άπειρες ώρες σε αεροπλάνα και αεροδρόμια έφτασε η ώρα να πατήσουμε πόδι στο Βιετνάμ. Παίρνουμε το πρώτο μας Grab και βουρ στο ξενοδοχείο! Οι εικόνες από τους δρόμους είναι κάπως γνώριμες. Μωρέ, λέω στο Αγόρι, μήπως το Βιετνάμ είναι η Ελλάδα της Ασίας; Δεν ξέρω πως μου φάνηκε αλλά αυτή η άναρχη κίνηση μου θύμισε Αθήνα. Βέβαια, τους το δίνω. Μπορεί να κορνάρουν ακατάπαυστα αλλά δεν βρίζουν. Βροχή έχει κάπως ξεκινήσει και χρειάζεσαι σίγουρα και το φουτεράκι σου. Στο Aurora μας καλοδέχονται με γλυκίσματα και κάποιο δροσερό ποτό. Θέλω να πάω στο δωμάτιο να ξεπλύνω την αεροπορτίλα από πάνω μου. Και να φάω. Ναι, θέλω να δοκιμάσω τα πάντα!

Μένουμε κεντρικά και με τα πόδια μπορείς να πας παντου. Αν και ψιλοβρέχει ο κόσμος είναι έξω. Δεν τον πτοεί τίποτα. Πετυχαίνουμε μια εκδήλωση με τοπικούς χορευτές και μένουμε για λίγο να παρακολουθήσουμε την παράσταση τους. Η πείνα όμως άρχιζε να χτυπάει κόκκινο οπότε το πρώτο εστιατόριο στο Βιετνάμ είναι το Blue Butterfly. Φάγαμε spring rolls 3 διαφορετικά είδη και μοσχαράκι stir fry με πιπεριες, κρεμύδια και μυρωδικά. Για γλυκάκι είχε ένα cheese cake φούρνου.

Γυρνάμε κατάκοποι για ύπνο.

 

[IrisAthens]

PHO
Αυτό που μου έκανε εντύπωση στο Ανόι είναι η σχέση των Βιετναμέζων με το φαγητό. Όλοι έτρωγαν κάτι όπως ο Έλληνας πάντα πίνει καφέ! Όλη η προετοιμασία, παρασκευή, κατανάλωση και ο καθαρισμός των πιάτων γίνεται στα πεζοδρόμια. Μικρά σκαμπό βρίσκονται πάντα ευκαιρία για να καθίσουν οι πελάτες και να απολαύσουν την μπουκιά τους. Η σούπα Pho κυριαρχεί σε αυτά τα μικρά μαγαζάκια. Νομίζω είναι και το επίσημο πρωινό τους. Την είχε σε όλα τα ξενοδοχεία που μείναμε σαν επιλογή. Εδώ να πω ότι πολύ μου άρεσε που το πρωινό τους ήταν ένα φουλ γεύμα. Τι μοσχαράκια, τι ψάρια, ζυμαρικά, ομελέτες! Καταλαβαίνω ότι δεν είναι όλοι του πρωινού φαγητού αλλά εγώ το ευχαριστήθηκα. Pho λοιπόν! Βράζει ώρες το ζουμί με τα κόκαλα, από 2 έως 7 έμαθα στο μάθημα μεγειρικής. Ακόμα βάζουν αστεροειδή γλυκάνισο, τζιντζερ, κρεμμυδι και σκόρδο. Αυτά αλλάζουν ανάλογα με την περιοχή. Δοκίμασα και pho χωρίς μπαχαρικά. Όταν είναι η ώρα για σερβίρισμα ψήνουν και την πρωτεΐνη αν είναι μοσχάρι. Αλλιώς, είναι το κοτόπουλο ή το ψάρι ξεψαχνισμένα κάπου και τα αναμειγνύουν την ίδια στιγμή στο μπολάκι σου. Συνήθως είναι ένα πιάτο που το τρώνε έξω και όχι στο σπίτι. Θα ήθελα να το δοκιμάσω και εδώ στο σπίτι να δω αν θα βγει παρόμοιο!
Pho που έφτιαξα από το μηδέν( ναι και τα νούντλς) στο μάθημα μαγειρικής

Pho στην Bac ha περιοχή στο Βορρά

 

[geokiri]

Καλημερα διαβαζω -με προσοχη το κειμενο ειναι μια επομενη χωρα που θελω να παω σε ευχαριστω!

 

[IrisAthens]

Καλημερα διαβαζω -με προσοχη το κειμενο ειναι μια επομενη χωρα που θελω να παω σε ευχαριστω!

Καλημέρα! Σίγουρα θα περάσετε υπέροχα στο Βιετνάμ! Απλώς οι αποστάσεις είναι τεράστιες από μέρος σε μέρος και αυτό μπορεί λίγο να κουράσει..

 

[IrisAthens]

ΜΕΡΑ 2- ΑΝΟΙ- ΑΞΙΟΘΕΑΤΑ- 13 Απριλίου

Σήμερα η μέρα είναι αφιερωμένη στο Ανόι. Δεν θέλαμε να έχουμε συγκεκριμένο πλάνο αλλά να περπατήσουμε και να δούμε κάνα μουσείο. Ξεκινήσαμε από τη λίμνη Hoan Kiem, ημέρα Κυριακή και ο κόσμος πηγαινοέρχονταν χαρούμενος! Μας έπιασαν την κουβέντα παιδάκια με την δασκάλα τους που μάθαιναν αγγλικά. Μας ρωτούσαν αν ταξιδεύουμε συχνά και πως περνάμε την Κυριακή μας. Όταν ρώτησα εγώ τι κάνουν τον ελεύθερο τους χρόνο μου απάντησε το αγοράκι της παρέας Sleeping! Δικός μας αυτός!

Το όνομα της λίμνης σημαίνει « Λίμνη του ανακτημένου ξίφους» και έχει να κάνει με τον μύθο του ήρωα Le Loi ο οποίος επαναστάτησε εναντίον των κινέζων τον 15ο αιώνα. Ο ίδιος καθώς ψάρευε στη λίμνη στα δίχτυα του πιάστηκε ένα αστραφτερό σπαθί που ήταν το κλειδί για την νίκη του! Όταν γύρισε στην λίμνη χρόνια αργότερα, βασιλιάς, μια χρυσή χελώνα εμφανίστηκε στην επιφάνεια του νερού και πήρε πίσω αυτό το μαγικό σπαθί. Μπορεί να πρόκειται για μύθο αλλά όντως στη λίμνη ζούσαν πελώριες χελώνες και υπάρχουν βαλσαμωμένες στην προθήκη του κοντινού ναού.

Πρώτη στάση η φυλακή Hoa Lo ή American Hilton κατά τους Αμερικάνους! Φορέσαμε τα ακουστικά του audio guide και περάσαμε στη φρικη.. Οι συνθήκες διαβίωσης ήταν απάνθρωπες για τους καρατούμενους που συχνά δεν είχαν ολυτε ρούχο να φορέσουν. Τους τάιζαν σαπισμένο ρύζι και ψάρι… Ωστόσο, υπήρχαν πυρήνες πολιτισμού μέσα στη φυλακή και διοργάνωναν μουσικές βραδιές και διέδιδαν πολιτικές ιδέες. Χρησιμοποιήθηκε από τις γαλλικές αρχές για τους επαναστάτες και αργότερα για αμερικανούς αιχμάλωτους κατά τον πόλεμο του Βιετνάμ. Στο προάυλιο έχει στηθεί « παρεκκλήσι» που τιμούν τους ανθρώπους που έχασαν τη ζωή τους με μεγάλο σεβασμό.

Δεύτερη στάση ο ναός της λογοτεχνίας! Και μόνο από το όνομα είχα ενθουσιαστεί. Στη λογοτεχνία άλλωστε είναι οι κύριες σπουδές μου. Είναι ένα πανεπιστήμιο, κονφουκιανικός ναός και κέντρο πνευματικότητας. Κατασκευάστηκε περίπου το 1070. Η μέρα είναι Κυριακή και δεν περιμέναμε τόσα σχολεία να κάνουν την εμφάνιση τους. Γιόρταζαν όμως κάποιου είδους αποφοίτηση και βρήκαμε την ευκαιρία να τους φωτογραφήσουμε. Το σύμπλεγμα βρίθει σύμβολα. Αγάλματα, δράκοι, ήλιοι… Λυπάμαι που δεν έχω τις γνώσεις να τα αποκωδικοποίσω. Χαίρομαι όμως που βλέπω πόσο τιμούσαν τη γνώση και τη φιλοσοφία και με βάζει σε σκέψεις για το πόσο ανούσια θεωρούμε πια τέεοιου είδους πράγματα σε αντίθεση με πιο χειροπιαστά και πρακτικά αντικείμενα σπουδών.

Προχωρήσαμε στην πόλη και φτάσαμε στην δυτική λίμνη η οποία είναι τεράστια. Εκεί κάναμε μία σύσκεψη για τι θα κάνουμε την επόμενη μέρα. Εγώ ήθελα εκδρομή και το Αγόρι ξεκούραση. Καμιά φορά και μία μέρα χωριστά βοηθάει. Έκλεισα λοιπόν μια εκδρομή από το booking. Δεν το έψαξα πολύ. Είχε καλές κριτικές, όλα καλά..

Σειρά σε παραδοσιακό πιάτο έχει το ψάρι σε τοπικό εστιατόριο (Cha Ca Thang Long 21 Duong Thanh) Είναι παραδοσιακό πιάτο όπου γατόψαρο μαρινάρεται με τούρμερικ και μετά ψήνεται μπροστά σου με διαφορες πρασινάδες και άνηθο. Σερβίρεται με διάφορα κοντιμέντα όπως fish sause, νούντλς ρυζιού, φυστίκια αράπικα. Δεν μας ενθουσίασε … Αλλά τα έχουν αυτά οι δοκιμές.

Το βράδυ είχαμε κλείσει water puppet show! Νομίζω είναι απαραίτητο κάποιος που επισκέπτεται το Βιετνάμ να πάει να δει αφού δε νομίζω να υπάρχει κάτι τέτοιο στην Ευρώπη. Μου άρεσε και η μουσική αρκετά. Βέβαια, δεν καταλάβαινα τι έλεγαν οι ηθοποιοί αλλά οκ καταλαβαίνεις από τις μαριονέτες.

 

[YiannisTS]

ΜΕΡΑ 2- ΑΝΟΙ- ΑΞΙΟΘΕΑΤΑ- 13 Απριλίου

Σήμερα η μέρα είναι αφιερωμένη στο Ανόι. Δεν θέλαμε να έχουμε συγκεκριμένο πλάνο αλλά να περπατήσουμε και να δούμε κάνα μουσείο. Ξεκινήσαμε από τη λίμνη Hoan Kiem, ημέρα Κυριακή και ο κόσμος πηγαινοέρχονταν χαρούμενος! Μας έπιασαν την κουβέντα παιδάκια με την δασκάλα τους που μάθαιναν αγγλικά. Μας ρωτούσαν αν ταξιδεύουμε συχνά και πως περνάμε την Κυριακή μας. Όταν ρώτησα εγώ τι κάνουν τον ελεύθερο τους χρόνο μου απάντησε το αγοράκι της παρέας Sleeping! Δικός μας αυτός!
View attachment 497497

Το όνομα της λίμνης σημαίνει « Λίμνη του ανακτημένου ξίφους» και έχει να κάνει με τον μύθο του ήρωα Le Loi ο οποίος επαναστάτησε εναντίον των κινέζων τον 15ο αιώνα. Ο ίδιος καθώς ψάρευε στη λίμνη στα δίχτυα του πιάστηκε ένα αστραφτερό σπαθί που ήταν το κλειδί για την νίκη του! Όταν γύρισε στην λίμνη χρόνια αργότερα, βασιλιάς, μια χρυσή χελώνα εμφανίστηκε στην επιφάνεια του νερού και πήρε πίσω αυτό το μαγικό σπαθί. Μπορεί να πρόκειται για μύθο αλλά όντως στη λίμνη ζούσαν πελώριες χελώνες και υπάρχουν βαλσαμωμένες στην προθήκη του κοντινού ναού.

Πρώτη στάση η φυλακή Hoa Lo ή American Hilton κατά τους Αμερικάνους! Φορέσαμε τα ακουστικά του audio guide και περάσαμε στη φρικη.. Οι συνθήκες διαβίωσης ήταν απάνθρωπες για τους καρατούμενους που συχνά δεν είχαν ολυτε ρούχο να φορέσουν. Τους τάιζαν σαπισμένο ρύζι και ψάρι… Ωστόσο, υπήρχαν πυρήνες πολιτισμού μέσα στη φυλακή και διοργάνωναν μουσικές βραδιές και διέδιδαν πολιτικές ιδέες. Χρησιμοποιήθηκε από τις γαλλικές αρχές για τους επαναστάτες και αργότερα για αμερικανούς αιχμάλωτους κατά τον πόλεμο του Βιετνάμ. Στο προάυλιο έχει στηθεί « παρεκκλήσι» που τιμούν τους ανθρώπους που έχασαν τη ζωή τους με μεγάλο σεβασμό.
View attachment 497498

Δεύτερη στάση ο ναός της λογοτεχνίας! Και μόνο από το όνομα είχα ενθουσιαστεί. Στη λογοτεχνία άλλωστε είναι οι κύριες σπουδές μου. Είναι ένα πανεπιστήμιο, κονφουκιανικός ναός και κέντρο πνευματικότητας. Κατασκευάστηκε περίπου το 1070. Η μέρα είναι Κυριακή και δεν περιμέναμε τόσα σχολεία να κάνουν την εμφάνιση τους. Γιόρταζαν όμως κάποιου είδους αποφοίτηση και βρήκαμε την ευκαιρία να τους φωτογραφήσουμε. Το σύμπλεγμα βρίθει σύμβολα. Αγάλματα, δράκοι, ήλιοι… Λυπάμαι που δεν έχω τις γνώσεις να τα αποκωδικοποίσω. Χαίρομαι όμως που βλέπω πόσο τιμούσαν τη γνώση και τη φιλοσοφία και με βάζει σε σκέψεις για το πόσο ανούσια θεωρούμε πια τέεοιου είδους πράγματα σε αντίθεση με πιο χειροπιαστά και πρακτικά αντικείμενα σπουδών.
View attachment 497499

View attachment 497500
View attachment 497501

Προχωρήσαμε στην πόλη και φτάσαμε στην δυτική λίμνη η οποία είναι τεράστια. Εκεί κάναμε μία σύσκεψη για τι θα κάνουμε την επόμενη μέρα. Εγώ ήθελα εκδρομή και το Αγόρι ξεκούραση. Καμιά φορά και μία μέρα χωριστά βοηθάει. Έκλεισα λοιπόν μια εκδρομή από το booking. Δεν το έψαξα πολύ. Είχε καλές κριτικές, όλα καλά..
View attachment 497503
View attachment 497502


Σειρά σε παραδοσιακό πιάτο έχει το ψάρι σε τοπικό εστιατόριο (Cha Ca Thang Long 21 Duong Thanh) Είναι παραδοσιακό πιάτο όπου γατόψαρο μαρινάρεται με τούρμερικ και μετά ψήνεται μπροστά σου με διαφορες πρασινάδες και άνηθο. Σερβίρεται με διάφορα κοντιμέντα όπως fish sause, νούντλς ρυζιού, φυστίκια αράπικα. Δεν μας ενθουσίασε … Αλλά τα έχουν αυτά οι δοκιμές.

View attachment 497504

Το βράδυ είχαμε κλείσει water puppet show! Νομίζω είναι απαραίτητο κάποιος που επισκέπτεται το Βιετνάμ να πάει να δει αφού δε νομίζω να υπάρχει κάτι τέτοιο στην Ευρώπη. Μου άρεσε και η μουσική αρκετά. Βέβαια, δεν καταλάβαινα τι έλεγαν οι ηθοποιοί αλλά οκ καταλαβαίνεις από τις μαριονέτες.

View attachment 497505

Νερό, χρώματα, κίνηση, "ζωντανές" μαριονέτες, μουσική, μελωδικό τραγούδι από μοναδικά χαμογελαστές φωνές είναι τα στοιχεία που συνθέτουν την μοναδικότητα αυτής της αρχαίας τέχνης που έρχεται μέχρι σήμερα... Μπράβο που καταφέρατε να δείτε την παράσταση. Ήταν η τελευταία μας νύχτα στο Ανόι και στο Βιετνάμ και ήταν αξέχαστη!

 

[IrisAthens]

Νερό, χρώματα, κίνηση, "ζωντανές" μαριονέτες, μουσική, μελωδικό τραγούδι από μοναδικά χαμογελαστές φωνές είναι τα στοιχεία που συνθέτουν την μοναδικότητα αυτής της αρχαίας τέχνης που έρχεται μέχρι σήμερα... Μπράβο που καταφέρατε να δείτε την παράσταση. Ήταν η τελευταία μας νύχτα στο Ανόι και στο Βιετνάμ και ήταν αξέχαστη![/QΤ

Το περιέγραψες τέλεια! Για εμένα έκλεψε την παράσταση αυτό εδώ το όργανο

Θα ήθελα να μάθω περισσότερα για τη βιετναμέζικη τέχνη και λογοτεχνία αλλά δεν βρήκα ότι έχουν μεταφραστεί πολλά βιβλία στα ελληνικά.

 

[YiannisTS]

View attachment 497512

Το περιέγραψες τέλεια! Για εμένα έκλεψε την παράσταση αυτό εδώ το όργανο

Θα ήθελα να μάθω περισσότερα για τη βιετναμέζικη τέχνη και λογοτεχνία αλλά δεν βρήκα ότι έχουν μεταφραστεί πολλά βιβλία στα ελληνικά.

Στο Βιετνάμ συναντήσαμε ενδιαφέροντα και παράξενα μουσικά όργανα που δεν τα είχαμε ξαναδεί. Στο βίντεο από τον ποταμό Μεκόνγκ "παίζει" το ίδιο όργανο.

Mekong

 

[IrisAthens]

Στο Βιετνάμ συναντήσαμε ενδιαφέροντα και παράξενα μουσικά όργανα που δεν τα είχαμε ξαναδεί. Στο βίντεο από τον ποταμό Μεκόνγκ "παίζει" το ίδιο όργανο.

Mekong

Στη δικιά μας εκδρομή δεν είχε! Κάπου συγκράτησα το όνομα και λέγεται Dan bau. Είναι το τραγούδι τρόπος έκφρασης για αυτούς. Ακόμη και σε μαζώξεις συναδελφικές τους άκουγα να τραγουδάνε πριν. Όπως μπορούσε ο καθένας! Στην αρχή νόμιζα ότι ήταν επαγγελματίες, αλλά όχι ήταν απλοί θαμώνες.